Herbstzeit, Quittenzeit

Wer hat mir ein paar Tipps?

Ich habe ganz viele Quitten zum verarbeiten. Welche Rezepte sind zu empfehlen ...was macht Ihr damit..hat jemand auch Erfahrungen bei der Verwendung zu Fleisch..wie würdet Ihr diese Früchte gut anlegen?

Für mich sind sie "neuland"

Ricca

haben Sabrina und ich mit Quitten auch keine praktische Erfahrung, aber ein aktuelles Quitten Foto steuern wir gerne bei.

Man findet dieses Obst ja kaum noch.

LG, Peter

dann sag ich mal...ich könnte grad was abgeben...


soviel war am Baum

gugg mal hier
Links nur für Mitglieder

und den Likör möchte ich dann gerne probieren.

Hallo Liebe Ricca

Guckst Du auch mal bei uns im Archiv nach, den Link hast Du hier

Gaumenfreuden: Quitten



LG

Wir haben letztes jahr ein wunderbaren Wein aus Quittensaft angesetzt! Der wird seitdem immer besser, anfangs süß dann langsam etwas herber und leicht prickelnd.

Wir haben dieses Jahr durch den späten Frost leider nur 3 Quitten an unseren beiden Bäumen... zum en!

LG Rike

die quitten pressen (dazu kannst du zu mir kommen)
wein daraus machen und dann einen teil des weines zu quittenessig weiterverarbeiten.
gruss mike

Hallo, ich hätte vielleicht nicht mehr für diese Saison, aber für die nächste Saison eine leckeres Rezept mit Quitten. Eignet sich sehr gut auch als Mitbringsel!
Hier das Rezept:

1 Kg Quitten, wenn möglich noch nicht ganz reife
1/4 l Wasser
1 Kg Zucker
1 Pck. Vanellinzucker
1 Msp. gemahlender Zimt

Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben, waschen und in Stücke schneiden. Ungeschält mit dem Kerngehäuse in einen hohen Topf schütten, das Wasser zugießen und die Quitten zugedeckt bei milder Hitze in etwa 50 Min. weich kochen.
Die Quitten durch ein Sieb passieren. Das Mus abwiegen und mit der gleichen Menge Zucker zurück in den Topf geben. Bei sehr milder Hitze im offenen Topf etwa 60 Min. einkochen, bis das Mus eine feste Konsistenz hat. Dabei öfters umrühren.
Den Vanillinzucker und den Zimt zufügen.

Eine große Kuchenplatte oder ein Stück Alufolie gleichmäßig mit grobem Zucker bestreuen. Die Paste etwa fingerdick darauf streichen. In einem warmen Raum 8-10 Tage trocknen lassen und nach 4 Tagen wenden. Das getrocknete Quittenbrot in Streifen, Vierecke oder andere Formen schneiden, in grobem Zucker wenden und in einer Dose aufbewahren.